La Violette

La Violette odorante est une particularité de Toulouse qui sent terriblement bon et qui me rappelle ma grand-mère.

Carte d’identité

Autres noms :

Violette des chiens, Violette sauvage.

Description :

C’est une plante de 5 à 15 cm, avec des fleurs odorantes (il existe trois autres espèces de violette dont l’une non odorante) qui fleurissent de mars à avril. Elle est généralement située dans les haies, les prés et les bois. Les feuilles sont toutes à la base, glabres ou courtement velues, de forme ovales en cœur, crénelées.

Vertus  :

La fleur comme les feuilles consommées peuvent aider pour soigner la bronchite, la toux et les inflammations du tube digestif comme des voies urinaires.

En cuisine :

Pour compléter un gâteau au chocolat en infusant par exemple les fleurs dans le le lait ou en entrée dans une salade composée.

VIOLARICEAE

Violette odorante – Viola odorata

PS / Les graines sont disséminées par les fourmis.